An die ersten Kräuter denken

Auch wenn es noch sehr kalt und winterlich ist, die ersten Kräuter wie Schnittlauch (Allium schoenoprasum) können Sie schon ab Februar auf der Fensterbank oder im Frühbeet aus Samen vorziehen. Ab April/Mai ist eine Aussaat direkt ins Freiland möglich. Wenn Sie nicht so lange auf eine Ernte warten wollen, kaufen Sie kräftige Pflanzen in Töpfen, die Sie auf den Balkon oder die Fensterbank stellen oder direkt in den Garten setzen.

Schnittlauch verträgt sowohl Sonne wie auch Halbschatten, braucht aber immer ausreichend feuchte Erde. Ist der Ballen einmal völlig ausgetrocknet, verkümmert die Pflanze. Eine Düngung mit Kompost oder Mist erfolgt am besten im Herbst. Kräftige Pflanzen können Sie im Frühjahr durch Teilen des Wurzelstockes vermehren.

 

Schnittlauch gehört zu den Lauchgewächsen und ist somit eng verwandt mit Zwiebel, Schalotte, Knoblauch und Porree. Das erkennt man an den runden, hohlen Stielen, den kugelförmigen, hellvioletten Blütenständen und natürlich am Aroma, wenn man die Triebe in Röllchen geschnitten über Salate und warme Speisen streut oder einfach auf einem Butterbrot genießt.

 

Im Herbst sterben die oberirdischen Pflanzenteile dieses Zwiebelgewächses ab, um dann im Frühjahr neue Triebe zu bilden. Möchten Sie eine üppige Ernte, sollten Sie die Blütenköpfe entfernen. Andererseits sehen die kugeligen Blütenstände sehr hübsch aus, sodass man im Garten den Schnittlauch durchaus auch mal ausblühen lassen darf.

 

Schnittlauch benötigt viel Wasser, daher muss man ihn regelmäßig – ob im Topf oder im Beet – durchdringend gießen. Sobald er zu wenig Feuchtigkeit hat, werden die Halme schlaff und vergilben schließlich.